Рулет из трески с изюмом и медом

by Поварешкин
масло, лук, соль, перец

Треска крупная хищная рыба с характерным слоистым мясом белого цвета. Благодаря большому содержанию полезных и важных для человеческого организма веществ, треска чрезвычайно популярна у многих кулинаров.

Традиционно в кулинарии ее применяют для приготовления всевозможных салатов, закусок, супов и вторых блюд.

Далее будет представлено описание процесса приготовления необычного блюда из трески под названием “Рулет из трески с изюмом и медом”.

Нужно взять следующие продукты:

  • 3 шт. филе трески,
  • 70 г. изюма,
  • по 2 ст. ложки масла сливочного и меда,
  • 1,5 литра молока,
  • 0,5 литра белого вина (желательно сухого),
  • 450 г. сметаны,
  • 3 лимона,
  • луковица,
  • масло растительное,
  • перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Итак, первоначально следует вскипятить молоко и опустить в него приблизительно на 5 минут куски трески.
  2. Достать рыбу, отжать, выложить на разделочную доску, поперчить, посолить, смазать маслом растительным и свернуть рулетом.
  3. Порезать получившейся рулет из рыбы на порционные кусочки и скрепить их ниткой.
На следующем этапе необходимо подготовить фирменный соус для заявленного блюда.
  1. Для этого следует распарить изюм, разрезать один лимон на тонкие кружки, а из двух оставшихся лимонов отжать сок.
  2. Подготовленный изюм обжарить вместе с измельченной луковицей и медом.
  3. Как только данная смесь начнет густеть присоединить к ней лимонный сок, белое вино, кружочки лимона, соль, перец и, постоянно помешивая, варить 20 минут.
  4. Затем в горячий соус опустить рулетики из трески и тушить в нем приблизительно 15 минут. По истечению этого времени вынуть рулетики из соуса, разложить по тарелкам и удалить все нитки.
  5. Остатки соуса процедить, присоединить сметану, хорошенько все перемешать и залить получившейся смесью приготовленную рыбу.
Блюдо рекомендуется подавать исключительно в разогретом виде.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рецепт из видео

Ингредиенты:

  • горбуша (филе ) примерно 400 г,
  • лук 2 шт (150 г),
  • морковь 1 шт (80 г),
  • желатин пищевой сыпучий (5 г), 
  • соль, перец и другие специи по вкусу.

Вам может понравиться

Leave a Comment