Печёночный паштет

by Поварешкин
лук, масло, соль, перец

Для приготовления понадобится:

  • триста грамм свиного сала,
  • один килограмм свиной печени,
  • три морковки,
  • двести пятьдесят грамм сливочного масла,
  • соль,
  • две луковицы,
  • молотый перец и сахар.

Приготтовление:

  1. Промойте хорошо печень, удалите узелки и прожилки.
  2. Порежьте печень плоскими кусочками так, чтобы потом пропустить через мясорубку.
  3. Порежьте морковь соломкой, а лук полукольцами.
  4. Небольшими кубиками порежьте сало и на глубокой сковородке обжарьте.
  5. Добавьте туда морковь и через две минуты лук.
  6. Потушите всё до полуготовности.
  7. Поместите в сковородку печень и, перемешивая, тушите на среднем огне до полной готовности.
  8. Добавьте соль, перец и сахар.
  9. Дайте остыть.
  10. В отдельную посуду слейте появившуюся жидкость.
  11. Четыре раза пропустите всё через мясорубку с мелкой решёткой.
  12. Добавьте в фарш сок после тушения во время последнего прокручивания через мясорубку.
  13. Остудите фарш, перемешайте с мягким сливочным маслом и поставьте на сорок минут в холодильник.
Этот паштет можно мазать на обычный хлеб и на гренки.

Сверху бутерброда рекомендуют положить нарезанные кружками варёные яйца.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Вам может понравиться

Leave a Comment