Баклажаны, запеченные по-арабски (мусака)

by Поварешкин
лук, масло, духовка, мясо, соль, сыр

Это блюдо является одной из разновидностей знаменитой запеканки «Мусака», блюда, пришедшего из стран Средиземноморья и арабского востока. Мусака  может быть  как  горячей закуской, так и холодной. Рецептов приготовления мусаки множество, в разных странах отдают предпочтение  разным добавкам,  но основой блюда являются баклажаны, мясной фарш, помидоры и сыр, и конечно, в средиземноморских блюдах никак не обойтись без оливкового масла. Сочетание овощей и мяса с сыром делает блюдо сытным, а вкус непохожим  на другие запеканки.

Продукты для приготовления:

  • Нужно взять два  баклажана,
  • один мясистый помидор,
  • 100 г баранины  или телятины, 
  • одну  луковицу, 
  • две ложки масла оливкового,
  • 160 грамм любого твердого сыра,
  • смесь пряных средиземноморских трав,
  • 1/4 стакана сметаны,
  • специи и соль по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. 1. Из разрезанных вдоль баклажанов вынуть  сердцевину (лучше ложкой).
  2. Мякоть баклажана и помидор без кожуры мелко порезать.
  3. Из мяса и лука сделать фарш и соединить с баклажанами и помидором,  теперь положим туда пряные травы и соль с перцем и  масло оливковое.
  4. Пусть немного настоится, а тем  временем,  оставшиеся оболочки баклажанов в виде лодочек положить в соленую воду.
  5. Через 5 минут достать, аккуратно, чтобы не нарушить форму, отжать и начинить получившейся смесью, сверху присыпать натертым сыром.
  6. Выпекать нужно в духовке на не очень сильном огне, около 10 -12 минут;
  7. 2. Смешать мелко нарезанную зелень со сметаной и подать к  баклажанам по – арабски.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
 

Вам может понравиться

Leave a Comment