Маринованный толстолобик в домашних условиях пошаговый рецепт

by Поварешкин
лук, соль, лист, перец, масло, морковь

Маринованный толстолобик по-деревенски

Маринованный толстолобик по-деревенски

Чтобы приготовить толстолобика безупречно, нам нужно всего лишь найти самую свежую, желательно живую рыбу весом от двух килограммов. Толстолобика чистим от чешуи, разделываем, отрезаем голову и хвост, потрошим и срезаем филе. Желательно одним куском с каждой стороны. Готовые пласты филе нарезаем длинными кусочками шириной 2 сантиметра.

Ингредиенты:
На одного большого толстолобика нужно:

  • много соли
  • сахара 2 ст. ложки
  • уксус 9% стакан
  • стакан воды
  • перец горошком 1 ст. ложка
  • лавровый лист пару штук
  • стакан рафинированного масла
  • 5 крупных луковиц
  • одна крупная морковь

Приготовление:

  1. Сначала в глубокой тарелке смешиваем  соль и сахар.
  2. В большую глубокую миску складываем кусочки толстолобика, предварительно хорошо обваляв каждый кусок в соляной смеси. У нас получилась полная миска очень соленого филе, убираем его в холодильник солиться на 12 часов.
  3. За это время соль вытянет влагу из рыбы и она будет полностью покрыта рассолом.
  4. Через 12 часов рыбу хорошо промываем, заливаем холодной водой и вымачиваем около 6 часов, пару раз сменив воду.
  5. Затем сливаем всю жидкость из рыбы, режем в неё лук, трём морковь, высыпаем перец горошком, лавровый лист и перемешиваем.
  6. Смешиваем стакан уксуса и стакан остывшей кипяченой воды и выливаем в миску с рыбой и убираем в холод еще на 12 часов.
  7. Теперь нам остаётся самая малость-слить жидкость из рыбы, переложить всё в банку и залить маслом.
  8. На следующий день открываем баночку с маринованным толстолобиком, варим картошечку и зовём гостей на угощение.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Вам может понравиться

Leave a Comment