Буженина с сухофруктами

by Поварешкин
Закуски, блюда из свинины, буженина с сухофруктами, приготовление буженины с сухофруктами, рецепт буженины с сухофруктами, фото буженины с сухофруктами

Очень аппетитная и вкусная холодная закуска, замечательная идея для праздничного стола. Буженину обычно принято шпиговать чесноком, морковью, натирать специями. Данный рецепт носит немного другой характер, в этом случае блюдо получается довольно пикантным за счет резкого сочетания сладковатых сухофруктов и острых специй. Это блюдо непременно оценят любители необычных мясных блюд с добавлением фруктов. Готовится буженина очень просто и требует минимум усилий от хозяйки.
Попробуйте, это вкусно и пикантно!

Время приготовления буженины с сухофруктами – один час сорок минут.
Время для маринования – один час.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на пятнадцать порций.

Ингредиенты для буженины с сухофруктами.

  • Кусок свинины – 1,5 килограмма
  • Чернослив (без косточек) – 100 грамм
  • Курага – 100 грамм
  • Изюм – 1 столовая ложка
  • Лавровый лист – 2 листика
  • Черный перец (молотый) – щепотка
  • Красный перец (острый молотый) – щепотка
  • Белый перец (молотый) – щепотка
  • Тмин (молотый) – щепотка
  • Соль
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка (для смазывания формы)
  • Фольга для выпекания

Приготовление буженины с сухофруктами.

  1. Кусок мяса вымыть, хорошо обсушить.
  2. Лавровый лист измельчить. Перемешать соль, измельченный лавровый лист, черный перец, красный перец, белый перец, тмин.
  3. Сделать в мясе глубокие надрезы, натереть свинину полученной смесью специй.
  4. Нашпиговать кусок свинины черносливом, курагой и изюмом. Оставить мясо мариноваться примерно один час.
  5. Духовку разогреть примерно до двухсот градусов.
  6. Форму для выпекания смазать маслом, выложить нашпигованный сухофруктами кусок свинины. Накрыть форму фольгой.
  7. Выпекать мясо примерно полтора часа до готовности. За двадцать минут до готовности, убрать фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка.
  8. Перед подачей буженину хорошо охладить, затем порезать острым ножом тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Рецепт из Видео:

    РЕЦЕПТ Буженина с черносливом

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг свинины
    • 50 г чернослива
    • 1 крупная морковь
    • 1 головка чеснока
    • 1/2 лимона
    • 1 ст.л. меда
    • перец,
    • соль по вкусу

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 120 минут

    Приготовление:

    1. Мясо промываем и просушиваем бумажным полотенцем.
    2. Длинным ножом делаем глубокие надрезы вдоль мясных волокон (так готовое мясо будет красиво выглядеть в разрезе и не развалится при нарезании). В разрезы закладываем порезанную морковь, чернослив и чеснок. 
    3. Затем мясо со всех сторон натираем солью и перцем, поливаем соком половины лимона и смазываем медом.
    Можно оставить мясо на пару часов, чтобы замариновалось.
    1. Заматываем плотно в фольгу, укладываем в просторную форму и запекаем при температуре 180°С два-два с половиной часа.

    Вам может понравиться

    Leave a Comment