Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом

В этом рецепте заварной крем будет нежирным и в меру сладким. Поэтому десерт будет сравнительно некалорийным, несмотря на большое количество содержащихся в нем яиц.

Ингредиенты:

  • — яйца – 8 шт.;
  • — молоко – 350 мл;
  • — масло сливочное – 100г;
  • — крахмал – 12г;
  • — мука – 200г;
  • — сахар – 135г;
  • — соль – щепотка;
  • — вода – 250мл.
  1. Сначала сахар смешивается с крахмалом. Затем добавляются яйца и все хорошо перемешивается. Следующим добавляется молоко и так же перемешивается. Все это ставится на огонь и прогревается. Смесь необходимо постоянно помешивать, она должна почти дойти до закипания, но не закипать. Снять с огня готовый крем и охладить его.
  2. Влить в кастрюлю воду, посолить и добавить сливочное масло, поставить на плиту. После того, как вода закипит, маленькими количествами подсыпать муку, непрерывно помешивая.
  3. Разогреть духовку до 180 С и замесить нежное эластичное тесто (не допустить образование комочков). В остывшее тесто постепенно вмешивать по очереди 4 яйца. Тесто должно быть не жидким.
  4. Противень застилается бумагой для запекания, а тесто выкладывается на противень кондитерским шприцом или мешком. Затем противень отправляется в духовку примерно на 40 минут.
  5. Подрумяненные изделия достать из духовки и остудить. Наполнить пирожные приготовленным кремом. По желанию можно обработать пирожные глазурью.

Приятного аппетита!

Поварешкин/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector