Секреты настоящего шашлыка и десять рецептов маринада к нему

Шашлык из свинины – 10 рецептов маринада, мясо мягкое, сочное, вкусное

В летний сезон, все стремятся выбраться на природу, отдохнуть с друзьями и семьей, отведать вкусного шашлыка. Даже с майскими праздниками почти у все ассоциируется природа, отдых и шашлык. Но приготовление шашлыка требует навыков, и чтобы шашлык удался, то необходимо придерживаться нескольких простых правил.

Приготовление шашлыка начинается с выбора мяса.

Мясо для шашлыка должно быть обязательно свежим, но не парным и ни замороженным. Покупать мясо лучше всего в специализированных магазинах, где соблюдаются условия хранения мяса и есть все сертификаты качества.

Выбирая мясо для шашлыка, предпочитайте охлажденную нежирную свинину – шею, окорок или корейку, также для шашлык подойдет и баранина. Шашлык из говядины лучше не делать, но если вы все же решили использовать говядину, то выбирайте вырезку или внутреннюю часть ноги.

Мясо для шашлыка надо резать средними кусочками, так как большие куски не прожарятся, а маленькие кусочки высохнут.

Секрет вкусного шашлыка кроется в маринаде, рецептов которого множество.

При мариновании мяса, маринад должен покрывать мясо полностью, а на мясо рекомендуют класть гнет.

Есть один секрет маринования шашлыка – это маринования мяса в пакете. Таким образом у вас остаются чистыми посуда и руки и вы можете в любое время встряхивать пакет, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом.

Предлагаем вам оценить десять рецептов маринада для шашлыка, надеемся вы найдете среди них маринад для приготовления своего фирменного шашлыка:

1) сок гранатовый с перцем и репчатым луком, порезанным кольцами;

2) белое сухое вино со специями и репчатым луком лук;

3) состав этого маринада : яблочный уксус, чеснок, лавровый лист, специи, соль, репчатый лук;

4) сухое красное вино, лук, морковь, гвоздика, лавровый лист, виноградный уксус, тмин, душистый перец, чеснок,

5) томатная паста и лук репчатый

6) сухое красное вино, соль, черный перец,;

7) Репчатый лук, кефир, перец, соль;

Рецепты шашлыка из свинины: виды маринадов, секреты приготовления

Лимон, нарезанный кольцами лук, перец, зелень, лавровый лист, помидор. Мясо со специями переложить слоями;

9) маринад для рыбы: помидоры, лук репчатый, укроп, петрушка,перец, соль ;

10) имбирь, йогурт, лимон, тмин, чеснок, соль, кориандр, перец чили;

Готовить шашлык надо либо на готовых углях, которые продаются в магазине, либо на углях из дубовых и березовых дров.

Ценители шашлыка рекомендуют жарить шашлык на углях из виноградной лозы или фруктовых деревьев.

Но ни в коем случае не делайте шашлык, изготовленный на дровах из хвойных деревьев, шашлык будет иметь неприятный привкус и запах.

Нанизывать мясо на шампур надо очень плотно, также плотно надо держать шампура на мангале. При жарке шашлыка, угли сбрызгивают водой, а мясо постоянно переворачивают.
Подавать шашлык рекомендуют со свежими овощами или овощным салатом. Также к шашлыку можно предложить вино или минералку. Удачных вам шашлыков!