Рулетики из салаки по-шведски

Бюджетные блюда из салаки. Обсуждение на LiveInternet ...

Салака (балтийская сельдь) является типичным представителем семейства сельдевых рыб. Издавна жители скандинавских стран высоко ценят эту небольших размеров промысловую рыбу за ее великолепные гастрономические качества. Основной отличительной чертой салаки является небольшое содержание в составе жира, что делает ее незаменимым сырьем для приготовления шпрот, различных маринадов, пряного посола и горячего копчения. Также, кроме перечисленных вариантов приготовления салаки, из нее готовят разнообразные самостоятельные блюда.

Для приготовления необходимо взять:

  • по 15 штук свежей салаки и кильки пряного посола,
  • 3 луковицы,
  • масло сливочное,
  • сухари панировочные,
  • уксус бальзамический,
  • перец,
  • соль.

 

  1. Первым делом, необходимо подготовить рыбу. Для этого у кильки и салаки нужно отрезать голову, хвост, удалить все внутренности, хребтовые кости, хорошенько промыть и обсушить с помощью специальных бумажных салфеток.
  2. Далее выложить на доску подготовленные филе салаки, натереть перцем, солью и поверх уложить филе кильки. Затем аккуратно, начиная от хвоста свернуть рыбные филе в рулетики и скрепить деревянной шпажкой.
  3. Потом обжарить на масле растительном лук, предварительно нарезанный полукольцами, и выложить в специальную жаропрочную форму.
  4. Далее поверх слоя обжаренного лука уложить рулетики из салаки, слегка обсыпать панировочными сухарями, сбрызнуть бальзамическим уксусом, положить на каждый рулетик по кубику масла сливочного и отправить в духовку ориентировочно на 20 минут запекаться.
  5. По истечению данного времени достать рулетики из духовки и разложить по специальным сервировочным тарелкам.

Предложенное блюдо рекомендуется подавать исключительно в разогретом состоянии с гарниром в виде отварного картофеля.

Поварешкин/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector