Лягушачьи лапки запеченные

by Поварешкин
перец, соль, масло, мясо, яйцо

Запеченные лягушечьи лапки

Лягушечьи лапки являются исконно французским деликатесом. Вообще, необходимо уточнить, что для приготовления различных кулинарных изысков применяются не лапки лягушек, а их бедра. Лягушечьи лапки относятся к группе низкокалорийных продуктов и содержат в своем составе значительное количество витаминов группы С, В, В2, кальция, фосфора и железа. По вкусу лягушечьи лапки сильно напоминают мясо курицы. Далее хотелось подробно представить процедуру приготовления экзотического блюда с использованием лягушечьих лапок под названием “Запеченные лягушечьи лапки “.

Для приготовления данного деликатеса понадобятся следующие продуктовые компоненты:

  • 400 г. лягушачьих лапок,
  • 50 г. масла оливкового,
  • 300 г. сока апельсинового,
  • 150 г. коньяка, апельсин,
  • 2 яйца,
  • 70 г. сливок,
  • 10 г. зелени,
  • тертый мускатный орех,
  • молотый белый перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. В начале приготовления нужно обработать лягушачьи лапки. Для этого их нужно хорошенько промыть, отрезать нижнюю часть, залить специальным маринадом и убрать на полчаса в холод.

Для приготовления маринада в отдельной посуде нужно смешать масло оливковое,

  1. 200 г. сока апельсинового и 100 г. коньяка.
  2. По истечению рекомендуемого времени маринованные лапки обмакнуть в предварительно сбитое яйцо и слегка обсыпать мускатным орехом.
  3. Полученные лягушачьи заготовки обжарить на сковороде до появления небольшой корочки, а потом довести до момента готовности в духовке.
  4. Запеченные лягушачьи лапки разложить по порционным тарелкам и подать к столу со специальным соусом.

С целью приготовления данного соуса необходимо смешать между собой и хорошенько

  • взбить яичный желток,
  • 100 г. сока апельсинового,
  • 50. г. коньяка,
  • сливки,

а потом полученную смесь на водяной бане уварить до момента яичного загустения.

В завершение хотелось рекомендовать: представленный деликатес можно декорировать дольками апельсина и зеленью.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Вам может понравиться

Leave a Comment