Cудак заливной подробный рецепт

by Поварешкин
соль, лук, сало, лист

Заливное из судака

Для приготовления понадобится:

  • двенадцать грамм желатина,
  • один килограмм судака,
  • луковица,
  • морковка,
  • петрушка,
  • два лавровых листа,
  • соль,
  • лимон
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  1. Очищенного судака и помойте и порежьте на кусочки.
  2. Голову без жабр, кости, икру и зачистки положите в кастрюлю.
  3. Добавьте в неё лук, коренья, лавровый лист и соль.
  4. Наберите в кастрюлю воды и поставьте варить.
  5. Положите куски судак в кастрюлю через двадцать минут.
  6. Шумовкой достаньте приготовленные куски рыбы, положите их в форме целой рыбы с небольшими промежутками между кусками на блюдо.
  7. Поставьте блюдо в холодильник.
  8. Слить рыбный бульон и приготовить два с половиной стакана желе.
  9. Для этого надо растворить желатин в бульоне и через салфетку процедить.
  10. Порежьте морковку так, чтобы она приняла форму звёздочек.
  11. Украсьте каждый кусочек судака морковными звёздочками, ломтиками лимона, листочками зелени и залейте всё желе в три захода.
  12. Ведь надо всё залить желе так, чтобы куски судака были залиты желе, а украшения не сдвинулись с места.

Чтобы желе застыло, нужно держать его в холодном месте.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Вам может понравиться

Leave a Comment