Кервель

Изысканная травка кервель, ее еще называют купырь, снедок, обладает острым, летучим анисовым ароматом, петрушки и эстрагона. Она богата витаминами, придает блюдам пикантный вкус и усиливает ароматические свойства других трав.

Листья кервеля используют в свежем виде или замороженном. В сушеном пряность теряет свои аромат.

Кервель

Кервель прекрасная приправа к салатам, супам, жареной рыбе, мясным, овощным блюдам, блюдам из фасоли, окрошке, творогу, плову, омлетам, соусам, картофелю, сырам, пасте для сэндвичей, заливным блюдам. Используют пряность и в консервации горошка и огурцов, а также для ароматизации уксуса. Очень вкусным получается салат, заправленным белым винным уксусом, настоянном на кервеле.

Бутерброд с маслом и веточкой кервеля станет прекрасным, обогащенным витаминами перекусом.

В кулинарии также используют корень кервеля в свежем виде. Он обладает приятным анисовым ароматом.

На подушке из этой пряности подают баранину и ягненка.
Используют кервель и в молочной и консервной промышленности.
На основе купырника на Руси еще крестьяне готовили прекрасные лечебные настои, отвары и вино.

В кервеле содержится много витамина С, белок, рутин, минеральные соли, витамин А, гликозиды, эфирные масла.

Купырь улучшает пищеварение, снижает артериальное давление, стимулирует работу органов дыхания, печени и почек. Отвар из кервеля снимает воспаление глаз, покраснение и напряжение, помогает при ушибах, фурункулезе, кожных высыпаниях

Настойка из листьев способствует снижению веса. В народной медицине кервель используют при проблемах с эндокринной системой, воспалительных заболеваниях дыхательных верхних путей и как мочегонное средство.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: