Top Posts
Груши в белом вине под шоколадным соусом
Глазированные апельсины
Ягодный торт с миндальными сливками
Ягодный торт (с любыми ягодами)
Шоколадный торт с безе
Шоколадное мороженое
Шоколадный мусс
Шарлотка с яблоками
Шакер-лукум
Фисташковый рулет
Рецепты блюд, кулинарные рецепты с фото
лучшие рецепты на каждый день
Рецепты блюд, кулинарные рецепты с фото
  • Первые блюда
    • Айнтопф из капусты по-швабски

      Греческий лимонный суп из курицы

      Шурпе чувашское национальное блюдо

      Шведский гороховый суп

      Французский луковый суп

  • Вторые блюда
    • Рыба запеченная с картофелем

      Семга с манговым чатни

      Рыбка-карп по-болгарски с орехами

      Свиной шашлык из духовки

      Рыба под цитрусовым одеялом

  • Салаты
    • Салат с семгой и картофелем

      Салат с форелью и огурцами

      Салат с апельсинамии рыбой и гранатом

      Салат с помидорами, брынзой и огурцами

      Салат с курицей, яблоками и киви Марио

  • Соусы
    • Домашний майонез

      Голландский соус

      Шоколадный соус

      Домашний чили майонез

      Соус Бордольез

  • Закуски
    • Домашняя колбаса с фисташками

      Брускетта с помидорами

      Закуска со сливочным сыром и лососем

      Закуска Мясные свитки

      Жареные кальмары в панировочных сухарях

  • Выпечка
    • Домашний пирог с безе и брусникой

      Грушевый пирог

      Яблочный штрудель с корицей

      Яблочный штрудель из слоеного теста

      Вкусные миндальные кексы с персиком

  • Напитки
    • Коктейль Эгг-ног

      Коктейль с персиком и шампанским

      Коктейль Pink

      Коктейль Медуза

      Коктейль Май Тай арбузный

  • Десерты
    • Груши в белом вине под шоколадным соусом

      Глазированные апельсины

      Ягодный торт с миндальными сливками

      Ягодный торт (с любыми ягодами)

      Шоколадный торт с безе

Сырный соус

by Поварешкин 04.03.2020
Сырный соус

Сырный соус используется в приготовлении разнообразных запеканок, а также в качестве соуса к макаронам.

Ингредиенты:

  • — молоко – 150мл;
  • — сливочное масло – 50г;
  • — мука – 1 ст.л.;
  • — плавленый или твердый сыр – 150г;
  • — овощной или куриный бульон – 150мл.
  1. Сливочное масло (30г) растопить в сковороде на малом огне. Затем добавляется мука, все тщательно перемешивается и прогревается примерно 30-60 секунд, после чего сковорода с огня снимается.
  2. По отдельности немного подогреть бульон и молоко так, чтобы у масляно-мучной смеси и жидкости была примерно одинаковая температура.
  3. В сковороду с уже приготовленным масляно-мучным составом тонкой струей вливается сначала молоко, а затем – бульон. При этом смесь нужно непрерывно помешивать деревянной лопаткой или ложкой. После добавления всей жидкости масса перемешивается и возвращается на средний или слабый огонь. Постоянно перемешивая, соус нужно довести до кипения. Соус готовить  еще примерно 3 минуты, пока он слегка не загустеет. После чего в соус добавляется тертый сыр и помешивается до его полного растворения.
  4. Соус варить еще около 1 минуты и разбавлять при необходимости дополнительным количеством бульона или молока до желаемой консистенции. Консистенция соуса должна быть не слишком жидкой и не слишком густой. Стоит помнить, что густота соуса меняется при его остывании (он становится более густым).
  5. Соус по вкусу посолить, можно добавить немного мускатного ореха (щепотку). Чтобы не заветривалась поверхность соуса, в него кладется еще 20г сливочного масла.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

куриныймасломукасливочное маслосыр
0 comment 0 FacebookTwitterPinterestTelegram
previous post
Соус Чили
next post
Хек запеченный с оливками в томате

Вам может понравиться

Домашний майонез

Голландский соус

Шоколадный соус

Домашний чили майонез

Соус Бордольез

Яблочный соус

Соус чатни

Соус Ткемали

Соус из чёрных бобов

Соус Бешамель с хреном

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Рецепты недели

  • 1

    Салат с апельсинамии рыбой и гранатом

    15.04.2020
  • 2

    Нежный крабовый салат

    05.03.2020
  • 3

    Салат с водорослями нори

    05.03.2020
  • 4

    Ягодный торт (с любыми ягодами)

    14.05.2020
  • 5

    Домашний чили майонез

    04.03.2020

Мы рекомендуем

  • Груши в белом вине под шоколадным соусом

    15.05.2020
  • Глазированные апельсины

    15.05.2020
  • Ягодный торт с миндальными сливками

    14.05.2020
  • Ягодный торт (с любыми ягодами)

    14.05.2020
  • Шоколадный торт с безе

    14.05.2020
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Vimeo
  • Reddit

@2019 - All Right Reserved.

Рецепты блюд, кулинарные рецепты с фото
  • Первые блюда
    • Айнтопф из капусты по-швабски

      Греческий лимонный суп из курицы

      Шурпе чувашское национальное блюдо

      Шведский гороховый суп

      Французский луковый суп

  • Вторые блюда
    • Рыба запеченная с картофелем

      Семга с манговым чатни

      Рыбка-карп по-болгарски с орехами

      Свиной шашлык из духовки

      Рыба под цитрусовым одеялом

  • Салаты
    • Салат с семгой и картофелем

      Салат с форелью и огурцами

      Салат с апельсинамии рыбой и гранатом

      Салат с помидорами, брынзой и огурцами

      Салат с курицей, яблоками и киви Марио

  • Соусы
    • Домашний майонез

      Голландский соус

      Шоколадный соус

      Домашний чили майонез

      Соус Бордольез

  • Закуски
    • Домашняя колбаса с фисташками

      Брускетта с помидорами

      Закуска со сливочным сыром и лососем

      Закуска Мясные свитки

      Жареные кальмары в панировочных сухарях

  • Выпечка
    • Домашний пирог с безе и брусникой

      Грушевый пирог

      Яблочный штрудель с корицей

      Яблочный штрудель из слоеного теста

      Вкусные миндальные кексы с персиком

  • Напитки
    • Коктейль Эгг-ног

      Коктейль с персиком и шампанским

      Коктейль Pink

      Коктейль Медуза

      Коктейль Май Тай арбузный

  • Десерты
    • Груши в белом вине под шоколадным соусом

      Глазированные апельсины

      Ягодный торт с миндальными сливками

      Ягодный торт (с любыми ягодами)

      Шоколадный торт с безе