Соус Ткемали

by Поварешкин
Соус Ткемали

Соус Ткемали

Ингредиенты:

  • Кислая слива (3 кг.)
  • Перезревший укроп (250 г.)
  • Вода (2 стакана)
  • 250 г. свежей мяты
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 300 г. свежей кинзы
  • Сушеный красный горький перец (1-2 шт.)
  • Соль и сахар

Приготовление:

  1. Помойте сливу, высыпьте в кастрюлю и варите. Разварившиеся ягоды сливы перетрите через дуршлаг. Косточки выкинуть. Опустите в соус, перезревший завязанный ниткой укроп. Добавьте острый перец и соль. Варите соус примерно 30 минут на меленьком огне.
  2. Измельчите чеснок и зелень в блендере. Достаньте и выкиньте укроп. Добавьте в соус измельченную зелень и варите 15 минут. Дайте остыть.

Если вы будете долго хранить соус, то перелейте его в стерилизованные баночки, сверху добавьте капельку подсолнечного масла и закройте стерилизованными крышками. Соус храните в холодильнике.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Вам может понравиться

Leave a Comment