Соус Чили

by Поварешкин
Соус Чили

Соус Чили

Соус «Чили» весьма распространен практически во всем мире. Он превосходно подходит для зажаренного мяса и еще многих великолепных блюд. Сей соус придаст яркий и насыщенный вкус любому виду пищи. Готовя «Чили» по данному рецепту можно самостоятельно контролировать степень остроты этого соуса. Все зависит от того, насколько острую пищу вы любите.
Для приготовления понадобится:

  • — свежие помидоры – 600 грамм,
  • — сладкий болгарский перец – 400грамм,
  • — лук репчатый – 500 грамм,
  • — перчик чили – 4 шт.,
  • — сахарный песок – 80 грамм,
  • — уксус 9% – 90 грамм,
  • — масло подсолнечное – 120 грамм,
  • — соль – 10 грамм,
  • — молотая корица – 5 грамм,
  • — гвоздика – 5 грамм,
  • — перец красный молотый – 5 грамм,
  • — имбирь молотый – 10 грамм,
  • — перец черный горошком – 5 грамм.

Способ приготовления:

  1. Предварительно вымытый болгарский перец нарезать немалыми кусками и поместить на дно большой кастрюли.
  2. Вымытые перчики чили порезать на четыре части и добавить к болгарскому перцу.
  3. Помидоры помыть и порезать на дольки и прибавить к перцам. Также мелко накрошить лук и высыпать его в ту же кастрюлю.
  4. После того, как все овощи полностью подготовлены, наливаем масло, добавляем все специи кроме уксуса и начинаем припускать на небольшом огне.
  5. Процесс варки занимает чуть больше получаса.
  6. Когда все сварено, данную массу нужно пропустить через мелкое сито. Отходы, оставшиеся в сите можно выбросить.
  7. В полученную жидкость перелить в кастрюльку, добавить уксус и продолжить варку на среднем огне чуть более часа.
  8. Когда соус уварился, его можно закатать в банки, а можно просто перелить в емкость и подавать к столу.
  9. Регулировать остроту можно очень легко – просто увеличивайте или уменьшайте количество перчиков чили, и в зависимости от этого соус будет становиться более или менее острым. Также можно придавать цветовые оттенки данному соусу. Если взять желтые помидоры и перцы, то соус будет ярко-оранжевым, а если помидоры и перцы будут красного цвета, то соус будет насыщено-красного цвета.
  10. Если у вас получилось очень большое количество соуса, то его можно законсервировать на зиму и холодными зимними днями наслаждаться этим превосходным «Чили».

Данный соус подходит практически ко всем блюдам и добавляет пикантную нотку во вкус вашего кулинарного шедевра. Вряд ли кто-то устоит перед таким восхитительным вкусом и ароматом. 

Приятного аппетита.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Вам может понравиться

Leave a Comment