Соус Бордольез

by Поварешкин
соль, лук, масло, перец

Наша фантазия бывает неистощима в желании побаловать любимых кулинарными изысками. Неудивительно, что большая часть именитых французских соусов, изобретенных несколько веков назад, имеет свою романтическую историю. Предлагаю приготовить соус «Бордольез». Любимый оценит его тонкий вкус и французский шарм.
Для приготовления соуса «Бордольез» возьмите:

  1. 250 грамм красного вина «Бордо»,
  2. 50 грамм сливочного масла,
  3. 4 красные луковицы,
  4. 1 столовую ложку листиков тимьяна,
  5. 2 столовых ложки листиков петрушки,
  6. мускатный орех,
  7. соль и перец.

Техника приготовления:

  1. В кастрюлю вливаем красное вино, добавляем  измельчённый лук, тимьян, мускатный орех.
  2. Перчим, солим.
  3. Содержимое доводим до кипения и выдерживаем на огне ещё 5 минут.
  4. В смесь вводим масло, нарезанное соломкой.
  5. Соус тщательно перемешиваем и прогреваем на слабом огне ещё 15 минут, постоянно помешивая.
  6. Готовый соус взбиваем, добавляем зелень петрушки и переливаем в соусник.
  7. Подайте соус к обжаренным на сливочном масле утиным грудкам. Любимый будет в восторге!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Вам может понравиться

Leave a Comment