Салат «Цезарь» с куриным филе

by Поварешкин
Салат «Цезарь» с куриным филе

Салат «Цезарь» с куриным филе

Очень вкусный салат из куриного филе с оригинальной чесночной заправкой, который замечательно подойдет для любого праздника! Подавать его можно в общем салатнике или порционно. Я рекомендую использовать для этого салата именно сыр Пармезан и не заменять его никаким другим видом сыра.
Аналогично вы можете приготовить и другие версии салата «Цезарь», просто заменив куриное филе, кусочками красной рыбы или креветками.
Попробуйте, ваши гости будут в восторге!

Время приготовления салата «Цезарь» с куриным филе – сорок пять минут.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на четыре порции.

Ингредиенты для салата «Цезарь» с куриным филе.

  • Куриное филе – 300 грамм
  • Помидоры черри – 8 штук
  • Сыр Пармезан – 100 грамм
  • Батон – 1/2 штуки
  • Листья салата – 1 большой пучок
  • Черный перец (или белый, молотый)
  • Соль
  • Масло (оливковое, рафинированное) – 4 столовые ложки

Для чесночной заправки.

  • Чеснок – 2 зубка
  • Лимон (небольшого размера) – 1 штука
  • Куриные желтки (сырые) – 2 штуки
  • Горчица (европейская) – 2 чайные ложки
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка
  • Черный перец (или белый, молотый) – щепотка
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Масло (оливковое, рафинированное) – 100 миллилитров

Приготовление салата «Цезарь» с куриным филе.

  1. Вначале нужно приготовить сухарики. Для этого батон порезать небольшими кубиками.
  2. Перемешать щепотку соли, молотого перца и две столовые ложки масла. Сбрызнуть кусочки батона этой смесью.
  3. Обжарить кусочки батона на сухой разогретой сковородке, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Сухарики для салата готовы.
  4. Куриное филе вымыть, хорошо обсушить, порезать небольшими кусочками.
  5. Разогреть на сковородке две столовые ложки масла, жарить кусочки куриного филе примерно десять минут, в конце слегка посолить, поперчить. Выложить кусочки обжаренного куриного филе на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Слегка остудить.
  6. Помидоры черри разрезать на две или четыре части.
  7. Сыр Пармезан натереть.
  8. Листья салата крупно порвать.
  9. Для  чесночной заправки нужно почистить чеснок от шелухи, выдавить при помощи пресса.
  10. Выдавить из лимона лимонный сок.
  11. Слегка взбить с помощью обычной вилки или венчика сырые куриные желтки, сахарный песок, соль, молотый перец. Затем добавить европейскую горчицу и лимонный сок, снова взбить. В конце, не переставая взбивать добавить маленькими порциями масло. Перемешать соус с измельченным чесноком. Чесночная заправка готова.
  12. Аккуратно перемешать листья салата, сухарики, куриное филе, помидоры черри и половину тертого сыра. Полить салат чесночной заправкой, сверху посыпать оставшимся сыром.

Приятного аппетита!

    Салат «Цезарь» с куриным филе

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Вам может понравиться

    Leave a Comment