Для приготовления желтого горохового супа по-шведски понадобятся ингредиенты:
- мясной бульон (можно использовать воду) – 1,5 литра
- желтый колотый горох – 2 стакана
- лук – 2 шт.
- жирный бекон с кожей – 250 гр.
- морковка – 1 шт.
- листики майорана и тимьяна – по 1 маленькой ложечке
- соль
- перец душистый горошком – 1 ч.л.
- листик лавра
Приготовление:
- Горох промывается в холодной воде, выкладывается в кастрюлю, заливается свежей водой, а затем доводится до кипения, после чего снимается с огня и оставляется на 30 минут.
- Через полчаса горох необходимо откинуть на сито.
- Бекон нарезается с кожей кубиками размером 1,5 сантиметра и обжаривается в кастрюле с толстым дном на маленьком огне, пока не вытопится жир. При обжарке бекон необходимо постоянно помешивать.
- Лук и морковь измельчаются. Лук добавляется к бекону и жарится до золотистого цвета 10 минут, затем добавляется морковка и обжаривается в течение 5 минут.
- В кастрюлю вливается бульон (или вода), добавляется майоран, тимьян, душистый перец.
- Суп доводится до кипения, накрывается крышкой и на маленьком огне варится 1,5 часа. Если горох не разварился, суп необходимо варить до готовности гороха.
- После того, как суп сварился, из него нужно выловить горошины перца, после чего блюдо можно подавать.
К супу хорошо подходит горчица, которая подается отдельно и добавляется по вкусу.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
