Итальянский суп Минестра

Суп (Zuppa) в переводе с итальянского, означает – пить, что то размягченное. Итальянцы любят , чтоб обед был плотным, Первое блюдо, является главным на обеденном столе, это Минестра.

Продукты для приготовления итальянского супа :

• рис – 35 грамм,
• картофель – 120 грамм,
• помидоры – 160 грамм,
• фасоль стручковая – 70 грамм,
• капуста – 120 грамм,
• горошек зеленый —  75 грамм,
• морковь —  75 грамм,
• репа – 75 грамм,
• лук – 40 грамм,
• лук – порей – 20 грамм,
• чеснок – 20 грамм,
• бекон – 200 грамм,
• вода или бульон мясной – 1 литр.
• кубик сыра – 50 грамм,
• а также зелень (чебрец, лавровый лист, базилик), соль.

Приготовление:

1. Все овощи спассеровать (картофель, капусту, лук – порей, репу, морковь) нарезать кусочками
2. добавить зелень (чебрец, базилик), лавровый лист.
3. Бекон нарезанный кубиками, обжарить с луком.
4. В бульон (воду) положить овощи, бекон, стручковую фасоль (нарезать), горошек  зеленый, варить 10 минут.
5. Помидоры обдать кипятком (теперь легко можно снять с них  кожицу), выбрать семена, добавить в суп порезанные помидоры кусочками.
6. Отдельно отварить рис, добавить в конце варки, прокипятить.
7. Растолочь чеснок, посыпать.
8. Сыр (натереть на мелкой терке), подавать отдельно.

Итальянский суп готов! Приятного вам аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!