Top Posts
Груши в белом вине под шоколадным соусом
Глазированные апельсины
Ягодный торт с миндальными сливками
Ягодный торт (с любыми ягодами)
Шоколадный торт с безе
Шоколадное мороженое
Шоколадный мусс
Шарлотка с яблоками
Шакер-лукум
Фисташковый рулет
Рецепты блюд, кулинарные рецепты с фото
лучшие рецепты на каждый день
Рецепты блюд, кулинарные рецепты с фото
  • Первые блюда
    • Айнтопф из капусты по-швабски

      Греческий лимонный суп из курицы

      Шурпе чувашское национальное блюдо

      Шведский гороховый суп

      Французский луковый суп

  • Вторые блюда
    • Рыба запеченная с картофелем

      Семга с манговым чатни

      Рыбка-карп по-болгарски с орехами

      Свиной шашлык из духовки

      Рыба под цитрусовым одеялом

  • Салаты
    • Салат с семгой и картофелем

      Салат с форелью и огурцами

      Салат с апельсинамии рыбой и гранатом

      Салат с помидорами, брынзой и огурцами

      Салат с курицей, яблоками и киви Марио

  • Соусы
    • Домашний майонез

      Голландский соус

      Шоколадный соус

      Домашний чили майонез

      Соус Бордольез

  • Закуски
    • Домашняя колбаса с фисташками

      Брускетта с помидорами

      Закуска со сливочным сыром и лососем

      Закуска Мясные свитки

      Жареные кальмары в панировочных сухарях

  • Выпечка
    • Домашний пирог с безе и брусникой

      Грушевый пирог

      Яблочный штрудель с корицей

      Яблочный штрудель из слоеного теста

      Вкусные миндальные кексы с персиком

  • Напитки
    • Коктейль Эгг-ног

      Коктейль с персиком и шампанским

      Коктейль Pink

      Коктейль Медуза

      Коктейль Май Тай арбузный

  • Десерты
    • Груши в белом вине под шоколадным соусом

      Глазированные апельсины

      Ягодный торт с миндальными сливками

      Ягодный торт (с любыми ягодами)

      Шоколадный торт с безе

Бульон с тушеными овощами

by Поварешкин 21.04.2020
Бульон с тушеными овощами

Продукты на порцию:

  • мясо 40г, кости мясные 150г,
  • жир 5г,
  • капуста савойская 100г,
  • репа 50г,
  • морковь 50г,
  • петрушка 15г,
  • лук репчатый 30г,
  • лук порей 40,
  • сельдерей 10г,
  • помидоры свежие 30г,
  • зелень 3г,
  • соль 2г,
  • специи.
  1. Репу (ошпаривают кипятком),
  2. сельдерей, морковь, петрушку – нарезают дольками.
  3. Мелкий репчатый лук чистят и оставляют цельными головками.
  4. Савойскую капусту нарезают маленькими дольками и затем в кипящую воду погружают на 3 мин.
  5. Лук порей режут на небольшие кусочки.
  6. Подготовленные овощи закладывают в сотейник отдельными букетами.
  7. Первым укладывают савойскую капусту, затем на нее кладут коренья и лук.
  8. Потом выравнивают овощи, слегка подсаливают, поливают растопленным жиром и заливают все прозрачным горячим бульоном так, чтобы они слегка лишь покрывались им.

Далее, на свое усмотрение, в овощи добавляют специи: лавровый лист и черный цельный перец, а гвоздика используются в таком коэффициенте 3 шт. на 10 порций, закрывают крышкой и нагревают до закипания бульона.

Дальнейшую варку овощей производят в жарочном шкафу или духовке в течение 40 мин. Потом отдельно в бульон добавляются помидоры, нарезанные дольками.

В тарелку укладываются овощи такими же букетами, как они были расположены в сотейнике, добавляют помидоры и наливают прозрачный бульон.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

0 comment 0 FacebookTwitterPinterestTelegram
previous post
Рецепт приготовления армянского блюда Айлазан
next post
Холодный томатный суп

Вам может понравиться

Айнтопф из капусты по-швабски

Греческий лимонный суп из курицы

Шурпе чувашское национальное блюдо

Шведский гороховый суп

Французский луковый суп

Холодный томатный суп

Сырно-грибной суп

Суп Лондонский туман

Суп с семгой в мультиварке

Суп харчо с курицей (Грузинская кухня)

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Рецепты недели

  • 1

    Салат с апельсинамии рыбой и гранатом

    15.04.2020
  • 2

    Нежный крабовый салат

    05.03.2020
  • 3

    Салат с водорослями нори

    05.03.2020
  • 4

    Греческий лимонный суп из курицы

    22.04.2020
  • 5

    Ореховый кулич

    17.04.2020

Мы рекомендуем

  • Груши в белом вине под шоколадным соусом

    15.05.2020
  • Глазированные апельсины

    15.05.2020
  • Ягодный торт с миндальными сливками

    14.05.2020
  • Ягодный торт (с любыми ягодами)

    14.05.2020
  • Шоколадный торт с безе

    14.05.2020
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Vimeo
  • Reddit

@2019 - All Right Reserved.

Рецепты блюд, кулинарные рецепты с фото
  • Первые блюда
    • Айнтопф из капусты по-швабски

      Греческий лимонный суп из курицы

      Шурпе чувашское национальное блюдо

      Шведский гороховый суп

      Французский луковый суп

  • Вторые блюда
    • Рыба запеченная с картофелем

      Семга с манговым чатни

      Рыбка-карп по-болгарски с орехами

      Свиной шашлык из духовки

      Рыба под цитрусовым одеялом

  • Салаты
    • Салат с семгой и картофелем

      Салат с форелью и огурцами

      Салат с апельсинамии рыбой и гранатом

      Салат с помидорами, брынзой и огурцами

      Салат с курицей, яблоками и киви Марио

  • Соусы
    • Домашний майонез

      Голландский соус

      Шоколадный соус

      Домашний чили майонез

      Соус Бордольез

  • Закуски
    • Домашняя колбаса с фисташками

      Брускетта с помидорами

      Закуска со сливочным сыром и лососем

      Закуска Мясные свитки

      Жареные кальмары в панировочных сухарях

  • Выпечка
    • Домашний пирог с безе и брусникой

      Грушевый пирог

      Яблочный штрудель с корицей

      Яблочный штрудель из слоеного теста

      Вкусные миндальные кексы с персиком

  • Напитки
    • Коктейль Эгг-ног

      Коктейль с персиком и шампанским

      Коктейль Pink

      Коктейль Медуза

      Коктейль Май Тай арбузный

  • Десерты
    • Груши в белом вине под шоколадным соусом

      Глазированные апельсины

      Ягодный торт с миндальными сливками

      Ягодный торт (с любыми ягодами)

      Шоколадный торт с безе