Айнтопф из капусты по-швабски

Schwaben. - Путешествие

Айнтопф представляет собой традиционное немецкое в виде густого супа, основным ингредиентом которого, как правило, является мясо или всевозможные мясные продукты (сосиски, колбаса и разные копчености). Айнтопф весьма питательное блюдо, так как заменяет собой полноценный прием пищи, состоящий из двух блюд: первого (супа) и второго (колбасы, сосисок и различных мясных субпродуктов). Хотелось предложить подробное описание рецепта приготовления одного из видов подобного блюда под названием “Айнтопф из капусты по-швабски”.

Для приготовления данного специфического немецкого блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • пятьсот грамм капусты белокочанной,
  • пятьдесят грамм шпика,
  • четыре сардельки,
  • восемьсот грамм картофеля,
  • триста грамм любых свежих грибов,
  • тридцать грамм муки,
  • половина литра бульона,
  • молотый перец красный,
  • соль.
  1. На начальной стадии приготовления необходимо отделить капустные листья и отварить их в не очень большом количестве воды приблизительно пятнадцать минут, а затем присоединить к ним заранее порезанные на аккуратные кусочки свежие грибы и картофель.
  2. Далее следует в сале, предварительно вытопленном из шпика, поджарить муку до коричневого цвета, а потом постепенно присоединить к ней бульон до образования соуса характерной средней густоты.
  3. Полученный соус приправить перцем и вылить на овощи. После варить данный суп в закрытой кастрюле до момента готовности картофеля.
  4. Далее необходимо обжарить сардельки на сковороде с применением масла растительного до образования характерного золотистого цвета с двух сторон.
  5. На заключительной стадии приготовления готовый суп разлить по тарелкам, в которые заранее следует положить по одной обжаренной сардельке.

В завершение хотелось уточнить, что приготовление данного вида айнтопфа вполне допускается в замену свежих грибов использовать предварительно размоченные сухие.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Поварешкин/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector