Глинтвейн

by Поварешкин
лист, мед, вина, орех, лимон, имбирь, Коктейль

Глинтвейн

Глинтвейн (Gluhende Wein, с немецкого  переводится как пылающее вино) —  обычный напиток в Германии, Швейцарии на праздниках, которые проводятся на открытом воздухе и на рождественских рынках.

Первые упоминания о глинтвейне возникают в поваренных книгах 16 столетия, там были рецепты, как приготовить глинтвейн из кларета и бордо. Вот один из древних рецептов, которые упоминаются в этих книгах: мед, корица, кардамон и корень травы под наименованием галингал (сыть); Роберт Мэй в книге 1660 года предлагал добавить в один галлон красного вина  с тремя унциями корицы, одну унциею мускатного ореха, две унции  имбиря,  20 горошин перца, три фунта сахара, одну четвертую  унции гвоздики, две кварты сливок и 20 горошин перца. Также вестимо, что Апициус – кулинар из старинного Рима писал в одной из своих книг о том, дабы облагородить вино, придав ему тонкий порядочный вкус дозволено с подмогой кориандра, тимьяна, лаврового листа, корицы и гвоздики. Доподлинно неведомо кто первым придумал данный напиток, но теснее с 12 столетия  в большинстве стран Европы стали нагревать разбавленный алкоголь, добавляя туда специи и фрукты.

Теперешний глинтвейн делают из сухого вина, в которое добавляют сахар и пряности (гвоздика, корица, имбирь и т.п.), фрукты. Также изредка добавляют коньяк, ром, ликер и цитрусовые в таком числе, дабы не изменить вкус, а лишь придать добавочные оттенки.

Основное правило при приготовлении глинтвейна заключается в том, что глинтвейн не должен закипать

Сходственный напиток делали на Руси и он  именовался как сбитень.

Самые пригодные свойства имеет глинтвейн, тот, что варят из  естественного вина и добавляют фрукты либо сок. Кстати, всякий жгучий хмельной напиток владеет бактерецидным действием.

Температура, когда продукт дойдет до финальной стадии приготовления не должна быть огромнее 70 градусов. Теперь мы вам расскажем рецепт классического глинтвейна:

  • красное вино, одна бутылка;
  • шесть-семь гвоздик;
  • по вкусу мускатный орех;
  • одна треть стакана воды;
  • столовая ложка сахара.
  • Разрешается также добавить ломтики фруктов, апельсин либо лимонную цедру.
  1. Потом засыпаем в турку молотый мускат и гвоздику, заливаем одной третью стакана воды, доводим до кипения и удерживаем на небольшом огне минуту.
  2. Потом полученный отвар должен постоять минут десять.
  3. Вино выливаем в кастрюлю и греем, добавляем содержимое турки и ложку сахара.
  4. Главно не передержать на плите глинтвейн, дозволено снять легко жгучим и разлить по чашкам либо в керамический чайник.

Но теперь, на самом деле есть великое уйма рецептов, но также нужно подметить, что глинтвейн еще и пригоден – он помогает при психическом и физическом истощении, при поправлении позже инфекционных заболеваний.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
 

Другие рецепты глинтвейна

Глинтвейн классический

  • Красное сухое вино — 750 мл
  • Гвоздика — 6—7 шт.
  • Мускатный орех — по вкусу (четверть чайной ложки)
  • Апельсиновый сок — 1/3 стакана (можно 1 апельсин, нарезанный кружочками)
  • Сахар — 1 ст. ложка

**Глинтвейн «Осень»**

  • Красное сухое вино — 750 мл
  • Апельсиновый сок — 400 мл
  • Сахар — 100 г
  • Коньяк — 100 мл
  • Гвоздика — 10 шт
  • Лимон — 1 шт.

**Глинтвейн Десертный(со вкусом кофе)**

  • Красное сухое вино — 750 мл
  • Корица (палочка) — 1 шт.
  • Гвоздика (бутоны) — 12 шт.
  • Бренди, коньяк или ром — 150 мл
  • Растворимый кофе — 3 ч. л.
  • Глинтвейн пряный Кагор — 750 мл
  • Корица (палочка) — 1 шт.
  • Гвоздика (бутоны) — 12 шт.
  • Мускатный орех — по вкусу
  • Имбирь — по вкусу
  • Апельсиновая корка

Вам может понравиться

Leave a Comment