Шарлоткой называют пирог, главным ингредиентом которого являются яблоки, которые запекают в тесте. Классический рецепт шарлотки имеет французские корни. Во Франции его готовят следующим образом: выпекают из белого хлеба, в который добавляют ликер, фрукты и заварной крем.
Этот десерт является разновидностью пудинга, а классические рецепт был взят из традиций англичан. По правилам на дно формы кладут вымоченный в яичной смеси хлеб, затем кладут яблоки и закрывают сверху таким же слоем хлеба. Иногда слои повторяют, за счет чего он получается многослойным. После запекания очень часто подают с мороженным или взбитыми сливками.
По традиции это блюдо пекут в осеннее время, когда поспевает урожай яблок. Кроме того, ингредиенты, используемые в пироге достаточно простые и недорогие. Иногда рецепт изменяют и добавляют вместо яблок груши.
Ингредиенты:
- Мука – 1 стакан,
- Яблоко – 4 штуки,
- Сахар – 1 стакан,
- Яйцо – 3 штуки,
- Соль – щепотка,
- Корица – половина чайной ложки,
- Ваниль (эссенция) – половина чайной ложки,
- Крахмал – 1 столовая ложка,
- Сахарная пудра
Рецепт приготовления шарлотки с яблоками:
- В миске смешать корицу, крахмал, муку и соль.
- При помощи миксера взбить сахар с яйцами. Когда масса достаточно смешается, она увеличится в объеме.
- Далее не переставая мешать, подсыпаем мучную смесь. В смеси не должно быть комков.
- С яблок удалить кожуру и нарезать небольшими кубиками.
- Для приготовления данного десерта понадобится глубокая форма. Ее следует смазать маслом. После чего сложить порезанные яблоки и залить все приготовленной массой.
- В идеале яблоки должны быть закрыты жидкой смесью.
- Запекается десерт 40 минут в духовке при 180 градусах. Когда она начнет подрумяниваться, следует проверить зубочисткой ее готовность.
- Когда шарлотка с яблоками остынет, ее посыпают сахарной пудрой для украшения.
