Шакер-лукум

Шакер-лукум

Лукум – традиционная восточная сладость, которая готовится из сахара с добавлением орехов и крахмала. Появился он случайно, путем незапланированного смешивания поваром при дворе турецкого султана некоторых ингредиентов: меда, сахара, сиропа из лепестков роз, измельченного миндаля и воды. Перечисленные ингредиенты были сварены, охлаждены, порезаны и поданы на дегустацию султану.

Необычная сладость чрезвычайно понравилась султану, и он назвал ее рахат-лукумом, что в переводе с турецкого языка означает “удобный кусочек”. Позже появился шакер-лукум – младший брат рахат-лукума, в котором крахмал заменила мука пшеничная. Далее подробно будет описан способ приготовления разновидности шакер-лукума.

Для приготовления нам понадобится:

  • 2 стакана муки пшеничной,
  • стакан пудры сахарной,
  • 5 ст. ложки масла топленного,
  • 2 ст. ложки коньяка,
  • 3 желтка,
  • половина ложки чайной шафрана.
  1. В начале приготовления необходимо в коньяке растворить шафран и хорошенько перемешать.
  2. Затем сахарную пудру смешать с яичными желтками, присоединить к ним, предварительно растертое масло топленое и коньячно-шафрановую смесь. Далее в образовавшуюся смесь всыпать заявленное количество муки и приготовить тесто.
  3. Приготовленное тесто убрать примерно на 10 минут в холодильник, а потом вылепить из него небольшие шарики (размером с шарик для игры в пинг-понг) и слегка сплющить их, добиваясь образования толстой лепешки.
  4. Получившиеся лепешки уложить на металлический лист и поставить на 15 минут в предварительно разогретую духовку запекаться. По истечению данного времени выложить приготовленный десерт на специальное сервировочное блюдо.

Представленная восточная сладость понравится не только маленьким сладкоежкам, но и их родителям.
Поварешкин/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: