Для теста:
- сахар – 75 г
- маргарин комнатной температуры – 75 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 40 г
- крахмал – 40 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
- яиц – 2
- муки – 2 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.
- молока – 250 мл
- яичный ликер – 250 мл
Для начинки:
- 1-1,5 кг любых ягод, можно также смешать их с фруктами
- немного сахара
- фруктовая водка – 3 ст. л.
- миндальная стружка – 100 г
- любого фруктового сока – 100 г
- прозрачная фруктовая глазурь (можно взять немного желатина) – 1 пакетик
Как готовить
- Сахар растереть с маргарином, постепенно добавляя яйца. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем. Соединить с яичной массой.
- Дно формы для выпекания диаметром ок. 20 см выстелить пергаментом и выложить в нее тесто. Температура выпекания: 175° Время выпекания: ок. 35-40 минут.
- Готовый корж вынуть из духовки и дать ему остыть.
- Тем временем смешать все перечисленные для крема продукты и довести при постоянном помешивании до кипения. 3 ст. л. крема отложить.
- Корж разрезать горизонтально пополам. Нижний корж положить на блюдо и поставить вокруг него бортик разъемной формы. На корж выложить еще теплый крем, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник.
- Тем временем ягоды перебрать, фрукты нарезать, смешать с сахаром и фруктовой водкой.
- Миндальную стружку обжарить на сковороде без жира при постоянном помешивании. Ее цвет должен стать золотисто-желтым.
- Ягоды и фрукты откинуть на сито и выложить на торт в виде купола.
- Стекший с ягод сок смешать с фруктовым соком, долить воды до объема 250 мл и приготовить глазурь, по инструкции на упаковке. Торт покрыть глзурью.
- Осторожно снять бортик формы, оставшийся крем еще раз перемешать и смазать им торт по краям. Украсить стружкой миндаля.
Торт содержит ок. 84 г белков, 166 г жиров, 144 г углеводов = ок. 4162 ккал.