Инжир в винном соусе

by Поварешкин
вина, сыр, фарш

Инжир в винном соусе

Инжир – всемирно популярный плод фигового дерева, обладающий огромным спектром всевозможных целебных и кулинарных характеристик. В частности, инжир является абсолютным чемпионом среди сухофруктов по содержанию в своем составе клетчатки (десятая доля от всей массы). Поэтому любые блюда (даже диетические), в состав которых входит инжир, на значительное время дают ощущение сытости и способствуют нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта. Также инжир характеризуется повышенным содержанием антиоксидантов (полифенолов и флавоноидов), которые оказывают благотворное влияние на здоровье человека.

А вот, высокое содержание пектина в составе инжира делают его чрезвычайно ценном продуктом в кулинарии. Его часто применяют для приготовления всевозможных десертных блюд, соусов, сыров, в качестве начинки для фаршировки, великолепных фруктовых коктейлей.

Далее будет предложен способ приготовления оригинального десерта из коллекции испанской национальной кухни с использованием инжира, который носит название “Инжир в винном соусе”.
Для приготовления этого оригинального лакомства понадобятся следующие продукты:

  • 900 г. инжира,
  • 850 мл. красного вина,
  • апельсин,
  • 4 ст. ложки коричневого сахара,
  • палочка корицы.

Итак, первым делом нужно подготовить инжир. Для этого промыть водой инжир и аккуратно, не нарушая формы, очистить его.

  1. Очищенный инжир нарезать небольшими ломтиками и выложить в кастрюлю.
  2. Далее с апельсина срезать ножом цедру, нарезать на тонкие кусочки и опустить в кипяток примерно на одну минуту.
  3. По истечению этого времени слить воду и охладить кусочки апельсиновой цедры.
  4. Затем в отдельную кастрюлю влить заявленное количество вина, присоединить сахар, кусочки апельсиновой цедры, корицу, перемешивая все закипятить и поджечь спиртовые пары.
  5. Через 10 минут полученный горячий винной смесью залить кусочки инжира, накрыть сверху крышкой и дать остыть блюду.
  6. Остывшему блюду дать настояться пару часов и разлить в специальные креманки.
  7. В завершение нужно отметить, что предложенный оригинальный десерт подается на стол исключительно в охлажденном виде.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Вам может понравиться

Leave a Comment