Фисташковый рулет

Фисташковый рулет

Ингридиенты:

  • 0,250 кг просеянной муки
  • 2 ложки корицы(чайные)
  • 1 щепотка соли
  • 0,130 кг сахарной пудры
  • 1 куриное яйцо
  • 1 куриный желток
  • 0,100 кг сливочного масла
  • 0,100 кг рубленых фисташек
  • 0,450 кг марципановой массы
  • 5 столовых ложек сливок
  • 1-2 чайные ложки рома

Приготовление:

  1. Масло охладить в холодильнике и  порубить с просеянной мукой, солью, 80 г сахарной пудры, яйцом и желтком.
  2. Тесто завернуть в полиэтилен и охлаждать два часа в холодильнике.
  3. Духовку нагреть до 180 градусов. 70 г фисташек перемолоть с помощью кофемолки и смешать образовавшийся порошок с марципановой массой. Эту массу разделить на три части и скатать три рулетики длинной по 30 см. Остывшее тесто разрезать на три ровных части и раскатать тонким слоем размером 10 на 30 см.
  4. Тесто смазать сливками, выложить сверху фисташковую начинку, свернуть рулетом, выложить на противень.
  5. На противень предварительно следует постелить пергаментную бумагу, чтоб избежать подгорания. Швы рулета следует тщательно склеить.
  6. Рулет выпекать в разогретой духовке около 25-ти минут. Сахарную пудру, что осталась нужно тщательно смешать с ромом, и покрыть этой глазурью остывший рулет. Сверху посыпать фисташками.
  7. Рулет поставить ненадолго в холодильник  и нарезать на порционные куски.

Приготовление – 95 минут.
В одной порции – 90 ккал, 2 г белков, 10 г углеводов, 5 г жиров.

Поварешкин/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: