Top Posts
Груши в белом вине под шоколадным соусом
Глазированные апельсины
Ягодный торт с миндальными сливками
Ягодный торт (с любыми ягодами)
Шоколадный торт с безе
Шоколадное мороженое
Шоколадный мусс
Шарлотка с яблоками
Шакер-лукум
Фисташковый рулет
Рецепты блюд, кулинарные рецепты с фото
лучшие рецепты на каждый день
Рецепты блюд, кулинарные рецепты с фото
  • Первые блюда
    • Айнтопф из капусты по-швабски

      Греческий лимонный суп из курицы

      Шурпе чувашское национальное блюдо

      Шведский гороховый суп

      Французский луковый суп

  • Вторые блюда
    • Рыба запеченная с картофелем

      Семга с манговым чатни

      Рыбка-карп по-болгарски с орехами

      Свиной шашлык из духовки

      Рыба под цитрусовым одеялом

  • Салаты
    • Салат с семгой и картофелем

      Салат с форелью и огурцами

      Салат с апельсинамии рыбой и гранатом

      Салат с помидорами, брынзой и огурцами

      Салат с курицей, яблоками и киви Марио

  • Соусы
    • Домашний майонез

      Голландский соус

      Шоколадный соус

      Домашний чили майонез

      Соус Бордольез

  • Закуски
    • Домашняя колбаса с фисташками

      Брускетта с помидорами

      Закуска со сливочным сыром и лососем

      Закуска Мясные свитки

      Жареные кальмары в панировочных сухарях

  • Выпечка
    • Домашний пирог с безе и брусникой

      Грушевый пирог

      Яблочный штрудель с корицей

      Яблочный штрудель из слоеного теста

      Вкусные миндальные кексы с персиком

  • Напитки
    • Коктейль Эгг-ног

      Коктейль с персиком и шампанским

      Коктейль Pink

      Коктейль Медуза

      Коктейль Май Тай арбузный

  • Десерты
    • Груши в белом вине под шоколадным соусом

      Глазированные апельсины

      Ягодный торт с миндальными сливками

      Ягодный торт (с любыми ягодами)

      Шоколадный торт с безе

Фисташковый рахат-лукум

by Поварешкин 11.05.2020

Сегодня многие кондитеры для приготовления своих сладких десертов используют фисташки – плоды (орехи) одноименного дерева. Данный выбор можно легко объяснить: эти орехи обладают великолепными и неповторимыми вкусовыми качествами. Далее хотелось предложить поэтапное описание процедуры приготовления разновидности традиционного восточного десерта с использование фисташек под названием “Фисташковый рахат-лукум”.

Print

Фисташковый рахат-лукум

Рейтинг 5.0/5
( 1 голосов )

ИНГРИДИЕНТЫ

стакан сока винограда (желательно темных сортов),
200 г. фисташек (обязательно очищенных),
4 ст. ложки желатина,
по 3 ст. ложки крахмала, муки кукурузной и сахара,
6 ч.ложек розовой воды или ванильной эссенции,
масло растительное.

ИНСТРУКЦИЯ

Вначале нужно подготовить фисташки. Для этого орешки положить примерно на 3 мин. в кипяток, выложить на дуршлаг, обдать водой холодной, дать высохнуть, а после без затруднений освободить их от кожицы.

Далее, вливая половина стакана воды, замочить в глубокой чашке желатин до характерного момента набухания (приблизительно 20 мин.).

Затем в кастрюлю влить сок виноградный, розовую воду, 2ст. воды холодной, сахар и варить все на малом огне, до момента полного растворения сахара, периодически помешивая.

Отдельно в другой посуде перемешать между собой крахмал, кукурузную муку с добавлением 10 ст. ложек воды. Получившуюся смесь влить в кастрюлю с соком виноградным с добавлением набухшего желатина и готовить примерно 10 мин. на маленьком огне, постоянно помешивая, до момента получения однородной и густой массы.

На следующем этапе застелить фольгой, смазанной маслом, дно специальной посуды (желательно квадратной формы), засыпать ровным слоем обработанные фисташки и залить ранее приготовленной горячей и густой массой рахат-лукума.

Получившийся десерт поставить в холодильник на 5 часов до его полного застывания. По истечению рекомендуемого времени изъять застывший рахат-лукум из холодильника, перевернуть на предварительно обсыпанную пудрой сахарной или кокосовой стружкой разделочную доску.

На заключительном этапе придать десерту форму небольших квадратиков путем разрезания его тонким ножом. Во избежание залипания ножа во время данной процедуры нужно его постоянно окунать в кипяток.

ЗАМЕТКИ

Десерт не любит тепло, поэтому квадратики приготовленного рахат-лукума необходимо хранить в холоде в специальной пергаментной бумаге.

0 comment 0 FacebookTwitterPinterestTelegram
previous post
Фаршированные апельсины
next post
Фисташковый рулет

Вам может понравиться

Груши в белом вине под шоколадным соусом

Глазированные апельсины

Ягодный торт с миндальными сливками

Ягодный торт (с любыми ягодами)

Шоколадный торт с безе

Шоколадное мороженое

Шоколадный мусс

Шарлотка с яблоками

Шакер-лукум

Фисташковый рулет

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Рецепты недели

  • 1

    Салат с апельсинамии рыбой и гранатом

    15.04.2020
  • 2

    Домашний чили майонез

    04.03.2020
  • 3

    Клюквенный соус к мясу и птице

    04.03.2020
  • 4

    Постный овощной суп с кориандром

    09.04.2020
  • 5

    Суши Инь-Янь

    04.03.2020

Мы рекомендуем

  • Груши в белом вине под шоколадным соусом

    15.05.2020
  • Глазированные апельсины

    15.05.2020
  • Ягодный торт с миндальными сливками

    14.05.2020
  • Ягодный торт (с любыми ягодами)

    14.05.2020
  • Шоколадный торт с безе

    14.05.2020
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Vimeo
  • Reddit

@2019 - All Right Reserved.

Рецепты блюд, кулинарные рецепты с фото
  • Первые блюда
    • Айнтопф из капусты по-швабски

      Греческий лимонный суп из курицы

      Шурпе чувашское национальное блюдо

      Шведский гороховый суп

      Французский луковый суп

  • Вторые блюда
    • Рыба запеченная с картофелем

      Семга с манговым чатни

      Рыбка-карп по-болгарски с орехами

      Свиной шашлык из духовки

      Рыба под цитрусовым одеялом

  • Салаты
    • Салат с семгой и картофелем

      Салат с форелью и огурцами

      Салат с апельсинамии рыбой и гранатом

      Салат с помидорами, брынзой и огурцами

      Салат с курицей, яблоками и киви Марио

  • Соусы
    • Домашний майонез

      Голландский соус

      Шоколадный соус

      Домашний чили майонез

      Соус Бордольез

  • Закуски
    • Домашняя колбаса с фисташками

      Брускетта с помидорами

      Закуска со сливочным сыром и лососем

      Закуска Мясные свитки

      Жареные кальмары в панировочных сухарях

  • Выпечка
    • Домашний пирог с безе и брусникой

      Грушевый пирог

      Яблочный штрудель с корицей

      Яблочный штрудель из слоеного теста

      Вкусные миндальные кексы с персиком

  • Напитки
    • Коктейль Эгг-ног

      Коктейль с персиком и шампанским

      Коктейль Pink

      Коктейль Медуза

      Коктейль Май Тай арбузный

  • Десерты
    • Груши в белом вине под шоколадным соусом

      Глазированные апельсины

      Ягодный торт с миндальными сливками

      Ягодный торт (с любыми ягодами)

      Шоколадный торт с безе